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　　中國天氣網(wǎng)訊 “離離暑云散，裊裊涼風(fēng)起。”處暑時(shí)節(jié)到來，意味著炎熱的夏季即將退場，秋風(fēng)送來涼意。此時(shí)，也到了即將可以狂炫海鮮的季節(jié)，因?yàn)槊磕臧嗽孪卵骄旁鲁酰覈鞔蠛Ｓ蜿懤m(xù)全面開漁，漁民們休漁期結(jié)束，帶著對豐收的期盼浩浩蕩蕩出海捕魚，一時(shí)間千帆競發(fā)，場面浩大，是每年處暑時(shí)節(jié)沿海的“重頭戲”。中國天氣特別推出2025全國開漁地圖，帶你看千帆逐浪、魚蝦滿艙。

　　北方裊裊涼風(fēng)起 南方暑熱不退場

　　據(jù)中國天氣氣象分析師張娟介紹，常年處暑節(jié)氣期間，南方大部依然受到副熱帶高壓控制，暑熱依舊，偶爾還會有高溫現(xiàn)身。

　　進(jìn)入處暑時(shí)節(jié)，華北黃淮、遼寧、新疆北部等地晝夜溫差則開始加大，平均能達(dá)到8~10℃，早晚時(shí)段會開始感受到?jīng)鲆猓⑶易员毕蚰详懤m(xù)開始啟動入秋進(jìn)程。

　　而在內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、甘肅、四川西部等地，晝夜溫差已經(jīng)能達(dá)到10℃以上，并且很多地方已經(jīng)步入氣象意義上的秋天，早晚涼意十足；新疆南部、內(nèi)蒙古西部等地晝夜溫差更是能達(dá)到15℃左右，用“一日兩季”形容一點(diǎn)不夸張。最冷的地區(qū)當(dāng)然還是青藏高原一帶，處暑時(shí)節(jié)這些地方甚至已經(jīng)能感受到冬日寒涼，初冬感悄然露頭。

　　百舸爭流！一圖看全國各大漁場何時(shí)逐浪捕魚

　　夏季，是海洋生物繁衍生息的“黃金期”，眾多魚類進(jìn)入產(chǎn)卵季。為保護(hù)這份生機(jī)，我國于上世紀(jì)末開始實(shí)施伏季休漁，使海洋生態(tài)在高溫時(shí)節(jié)得以“休養(yǎng)生息”，讓幼小的魚類等在溫暖的海水里汲取養(yǎng)分，快速生長。

　　進(jìn)入處暑前后，陸地的暑熱逐漸退減，海水表層溫度雖然穩(wěn)步下降，但海水吸收的太陽熱量仍存儲于海水中，近海水域依舊是魚蝦貝類適宜的棲息地。在這片溫暖的“搖籃”里，多數(shù)魚類的繁殖期已接近尾聲，貝類、甲殼類等也進(jìn)入生長成熟期，新一年的捕魚季也因此拉開帷幕。

　　從北到南，我國的四大海域依次為渤海海域、黃海海域、東海海域以及南海海域，每個(gè)海域都有各自代表性漁場，通常會在每年8月下旬到9月上旬開啟捕魚季。部分漁場會基于漁業(yè)資源保護(hù)和季節(jié)性管理需求分為“小開漁”和全面開漁兩個(gè)階段，其中“小開漁”通常針對特定經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的品種如梭子蟹、小黃魚等。

　　隨著緯度升高，吸收太陽輻射熱量也會遞減，海水溫度從南往北逐漸降低，北方海域水溫下降較快，魚類繁殖期相對較晚，因此開漁時(shí)間相應(yīng)延后。南海沿海漁場、北部灣漁場開漁時(shí)間較早，在8月中旬；而我國東部海域全面開漁時(shí)間則在9月中旬前后，黃渤海開漁也普遍在9月份。

　　舟山漁場 開漁時(shí)間：8月5日-9月16日

　　位于浙江東北部的舟山漁場是我國最大的漁場，其面積約5.3萬平方公里，自古以來因漁業(yè)資源豐富而聞名。這里是浙江省、江蘇省、福建省和上海市三省一市漁民的傳統(tǒng)作業(yè)區(qū)域，以大黃魚、小黃魚、帶魚和墨魚四大經(jīng)濟(jì)魚類為主要漁產(chǎn)。今年8月5日中午，舟山漁場已經(jīng)迎來“小開漁”，預(yù)計(jì)全面開漁時(shí)間會延續(xù)到9月16日左右，每年舟山漁場會有大約2000只以上的漁船出海捕撈，捕撈對象主要有大、小黃魚、墨魚、魷魚和梭子蟹等海鮮種類。

　　呂泗漁場 開漁時(shí)間：8月5日-9月16日

　　呂泗漁場，也被稱為呂四漁場，位于江蘇南通呂四港至連云港外海。這里地處黃海暖流、長江徑流和蘇中—蘇北沿岸水團(tuán)的交匯處，營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，浮游生物種類繁多且數(shù)量巨大，為各類魚蝦蟹提供了絕佳的攝食環(huán)境。呂泗漁場的海鮮種類主要以鯧魚、小黃魚、帶魚、梭子蟹等為優(yōu)勢品種。這里漁業(yè)資源豐富，不僅是南通本地海洋捕撈漁船以及鹽城漁船的重要作業(yè)區(qū)域，每年開漁季還會吸引大量來自連云港、山東、遼寧、浙江等地的漁船前來捕撈。

　　長江口漁場 開漁時(shí)間：8月5日-9月16日

　　長江口漁場地處長江入?？诘纳虾！⒔K交界海域，憑借獨(dú)特的地理區(qū)位占據(jù)著顯著的優(yōu)勢。作為長江與大海交匯的關(guān)鍵區(qū)域，長江帶來了豐富的泥沙和營養(yǎng)物質(zhì)，與海水充分融合后，為海洋生物的生長和繁衍提供了極為肥沃的 “土壤”，孕育出了種類繁多的海鮮資源。該漁場在漁業(yè)發(fā)展中有著重要地位，每年處暑節(jié)氣前后正式開漁，這里成為了漁船集中作業(yè)的核心區(qū)域。此時(shí)，產(chǎn)卵后的帶魚紛紛在此聚集，經(jīng)過繁殖期的滋養(yǎng)，這些帶魚肉質(zhì)變得格外肥美，成為了漁場的主要捕撈對象。

　　南部沿海漁場 開漁時(shí)間：8月15日

　　南海沿岸漁場地處廣東沿海，涵蓋珠江口、湛江、汕頭等廣闊海域，這里屬于熱帶、亞熱帶海洋氣候區(qū)，海水溫度適宜，光照充足，為海洋生物的繁衍提供了得天獨(dú)厚的自然條件。該漁場以熱帶魚類為主要特色，盛產(chǎn)金槍魚、馬鮫魚、紅魚、龍蝦、花蟹等多種優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)。同時(shí)，這片海域還是中華白海豚、綠海龜?shù)榷喾N重要保護(hù)物種的棲息地，漁業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)在這里實(shí)現(xiàn)了和諧共存。

　　北部灣漁場 開漁時(shí)間：8月16日

　　北部灣漁場地處廣西北部灣海域，地處中越交界的這片海域，擁有極為獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢。這里既受熱帶海洋氣候的滋養(yǎng)，又兼具亞熱帶海域的生態(tài)特征，為海洋生物營造了多樣且適宜的生存環(huán)境。更值得一提的是，漁場水質(zhì)清澈，平均透明度超過10米，潔凈的海水為魚類和貝類的生長提供了優(yōu)良條件。該漁場漁業(yè)資源豐富多樣，盛產(chǎn)鯛魚、金線魚、沙丁魚、藍(lán)圓鲹、竹莢魚、金槍魚等多類海鮮。這些魚類肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美，在市場上廣受好評。除了各種魚類，像牡蠣等貝類也憑借鮮嫩的口感成為餐桌上的美味，豐富的漁產(chǎn)不僅帶動了當(dāng)?shù)貪O業(yè)的發(fā)展，更成為當(dāng)?shù)貪O民增收致富的重要依托。

　　閩東漁場 開漁時(shí)間：8月5日-9月16日

　　閩東漁場于臺灣暖流與浙閩沿岸流的交匯處，海水交換頻繁，營養(yǎng)鹽類豐富，為海洋生物的棲息和繁衍創(chuàng)造了絕佳條件，孕育了極為豐富的漁業(yè)資源。作為歷史上與舟山漁場并稱 “東海雙璧” 的著名漁場，閩東漁場的漁業(yè)發(fā)展底蘊(yùn)深厚。其最鮮明的特色便是秋季的漁產(chǎn)盛況，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，大黃魚、小黃魚、墨魚會循著洋流洄游至此，形成大規(guī)模的漁汛。因此，閩東漁場一般在每年9月上旬迎來開漁，開漁后，大量漁船在此作業(yè)，不僅為當(dāng)?shù)貪O業(yè)經(jīng)濟(jì)注入強(qiáng)勁活力，更將新鮮的大黃魚、墨魚等海產(chǎn)源源不斷地供應(yīng)到周邊市場，滿足人們對秋季海鮮的味蕾期待。

　　煙威漁場 開漁時(shí)間：9月1日左右

　　煙威漁場地處山東半島北部的煙臺、威海沿海。作為黃海北部最大的漁場，向來因豐富的漁業(yè)資源備受矚目。這里是煙臺、威海等地漁民的傳統(tǒng)作業(yè)區(qū)域，主要漁產(chǎn)包括大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚、對蝦、梭子蟹、鱈魚等多種優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)，其中冬季盛產(chǎn)的 “渤海灣對蝦” 更是榮獲中國地理標(biāo)志產(chǎn)品的殊榮，肉質(zhì)鮮嫩，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　有口福啦！全國海捕產(chǎn)量一覽 嗨吃海鮮哪家強(qiáng)

　　隨著開漁節(jié)逐漸拉開帷幕，全國各地陸續(xù)迎來海鮮市場的“狂歡節(jié)”，愛吃海鮮的小伙伴們此刻已經(jīng)摩拳擦掌，新一季的海鮮“嗨吃局”即將到來。

　　從圖中可以看出，我國的海鮮捕撈量最大的地方集中在浙江、福建、山東和廣東等地，其中浙江的捕撈海鮮總量居于榜首。上述地區(qū)的海鮮除了在當(dāng)?shù)劁N售之外，部分也會通過冷鏈等方式運(yùn)往全國其他地區(qū)，可以說現(xiàn)在要吃上一頓新鮮的海鮮大餐，對于全國大部地區(qū)的居民早已不是難事。

　　從人均消費(fèi)來說，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示我國水產(chǎn)類食材消費(fèi)占比較高的城市仍然集中在華東、華南等地，其中海南的居民家庭人均消費(fèi)量可達(dá)33.5千克，位列全國榜首，其次是福建省，浙江、廣東等地的人均水產(chǎn)品消費(fèi)量也在全國名列前茅，上述地區(qū)的日常海鮮消費(fèi)主要以海魚類和蝦蟹類水產(chǎn)品為主。此外，像湖北、江西等地因湖泊較多，水產(chǎn)品的消費(fèi)主要以淡水魚蝦為主。

　　每年的開漁季，全國各大漁場還會舉辦開漁節(jié)，慶祝方式極具地域特色，既承載著漁民對豐收的期盼，又彰顯著各地海洋文化的多樣性。慶祝方式除了傳統(tǒng)的祭海儀式、展示漁民號子、漁網(wǎng)編織等非遺活動外，不少地方也會擺海鮮宴，邀請即將出海的漁民和游客一同品嘗各類海鮮佳肴，蒜蓉龍蝦、椒鹽海蟹、清蒸扇貝等海鮮都是宴席上常見的品類，色澤鮮艷，香氣撲鼻，光是聞上一聞已經(jīng)讓人垂涎欲滴。

　　眼下，一年一度的開漁季正在各地陸續(xù)拉開帷幕，千帆競發(fā)，滿載而歸，大概就是漁民們最樸實(shí)的愿望?；畋膩y跳的魚蝦里裹著人們對美好生活的憧憬，在這個(gè)涼意漸起的時(shí)節(jié)，在洶涌澎湃的海浪聲中，在人們的歡聲笑語間，在漁民們一聲聲帶著喜悅的號子里，豐收的希望也正乘著咸咸的海風(fēng)向我們步步靠近。