發(fā)布時(shí)間： 2025-07-07 16:03 來源：黑龍江網(wǎng)
黑龍江網(wǎng)訊（記者 韓俏）7月5日至6日，第二屆“龍江藥膳”大賽決賽在哈爾濱成功舉辦并圓滿落幕。本屆大賽以“龍江藥膳 健康龍江”為主題，旨在弘揚(yáng)中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化，推動(dòng)藥膳技藝傳承與創(chuàng)新發(fā)展，提升公眾健康養(yǎng)生意識。
藥膳是以中醫(yī)理論為基石，融合烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)，將藥食同源類中藥與食物相配伍，采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加工制作的特色食品，對調(diào)養(yǎng)身體、預(yù)防疾病、促進(jìn)健康具有積極意義。
本屆比賽內(nèi)容設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合。經(jīng)過前期各市地廣泛動(dòng)員，層層選拔推薦，共有19支隊(duì)伍，近百名選手進(jìn)入決賽同臺競技，共同為觀眾呈現(xiàn)了一場中醫(yī)藥文化與食療相交融的舌尖盛宴。大賽以團(tuán)體賽方式進(jìn)行，內(nèi)容包含理論知識考核、藥膳制作實(shí)操、品評答辯等多環(huán)節(jié)，利用黑龍江道地藥材及食材原料，現(xiàn)場制作兼具色、香、味、形、器、效的5道藥膳，其中須以我省道地藥材刺五加為原材料制作一道藥膳，考察參賽隊(duì)伍的藥膳理論水平和制作技能。
本屆大賽特邀請世中聯(lián)藥膳食療研究專業(yè)委員會(huì)秘書長陳宏斌教授作為本次大賽的評委組組長。來自廣東、廣西、江蘇、江西、湖南、吉林等省的7位專家作為評委。
經(jīng)過緊張激烈的角逐和評委們公正嚴(yán)格的評審，最終黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院與同和居攜手組成的龍中醫(yī)附一同合居代表隊(duì)獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)；杏林膳食代表隊(duì)、匠膳聯(lián)盟代表隊(duì)、七臺河市中醫(yī)醫(yī)院“康禧悅”代表隊(duì)獲得團(tuán)體二等獎(jiǎng)；鶴崗市中醫(yī)醫(yī)院-礦業(yè)物資酒店代表隊(duì)、黑河市中醫(yī)醫(yī)院代表隊(duì)、大興安嶺地區(qū)代表隊(duì)、祖研上膳食養(yǎng)隊(duì)、大慶鼎沸鐵人隊(duì)獲得團(tuán)體三等獎(jiǎng)；四神松塔丸子、冬藏?龍江冬暖參翅榛香鍋等獲得菜肴類，精燉魚骨、龍江繡球當(dāng)歸補(bǔ)血湯等獲得羹粥類，清絡(luò)樺樹汁飲、松仁茯苓餅/藍(lán)莓陳皮餅等獲得其他類龍江十大藥膳稱號；大賽還評出優(yōu)秀組織獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)、最佳展示造型獎(jiǎng)、理論知識競賽一、二、三等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。
藥膳大賽的成功舉辦，搭建了高水平的學(xué)習(xí)交流平臺，有效激發(fā)了行業(yè)活力，促進(jìn)了藥膳制作技藝科學(xué)化發(fā)展。大賽不僅評選出了一批優(yōu)秀精品藥膳，更向社會(huì)大眾普及了科學(xué)、健康的藥膳養(yǎng)生知識，提升了中醫(yī)藥膳的社會(huì)認(rèn)知度和影響力。未來，將繼續(xù)以此為契機(jī)，深化藥膳研究，推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化，推進(jìn)中醫(yī)藥與食品產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，讓凝聚著千年智慧的藥膳文化更好地惠及民生，為服務(wù)“健康中國”建設(shè)貢獻(xiàn)獨(dú)特力量。
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